Главная / Продукция
Наша продукция
Двадцать два продукта, сделанные в Таласе из молока, собранного накануне. Цены устанавливают магазины; спрашивайте нас по имени в молочном отделе.
Молоко и сливки
Коровье молоко с ферм долины, пастеризованное при 76 °C и никогда не восстановленное из сухого. Для чая по-северному, чёрного с молоком, берите 3,2%.
Молоко 2,5%
Наше молоко на каждый день — его покупает большинство семей Таласа.
- 1 л
- 0,5 л
- жирность 2,5%
- 6 суток
Молоко 3,2%
Более жирное молоко для чая, каши и детского завтрака.
- 1 л
- жирность 3,2%
- 6 суток
Молоко 1,5%
Лёгкое молоко со всем вкусом долины.
- 1 л
- жирность 1,5%
- 6 суток
Топлёное молоко 4%
Томится несколько часов, пока не станет кремовым и не появится карамельный вкус. Любимец советских лет, которого мы так и не перестали делать.
- 0,5 л
- жирность 4%
- 7 суток
Сливки 20%
Сливки для чая, супов и теста для боорсоков.
- 0,25 л
- жирность 20%
- 7 суток
Кефир, айран и катык
Кисломолочное в Ираде едят каждый день. Наше заквашено на культурах, которые комбинат хранит с 1960-х, и в него ничего не добавляют, кроме соли и мяты, где этого требует рецепт.
Кефир 2,5%
Острый, слегка газированный кефир; лучше всего холодным вечером.
- 1 л
- 0,5 л
- жирность 2,5%
- 7 суток
Айран с мятой
Кислое молоко, разбавленное родниковой водой, с солью и дикой мятой с предгорий. Летний напиток к плову и шашлыку.
- 1 л
- 0,33 л
- жирность 1,2%
- 10 суток
Айран классический
С солью, без мяты, для тех, кто любит по-старому.
- 1 л
- жирность 1,2%
- 10 суток
Катык 3,5%
Густое сквашенное коровье молоко, привычное в городах и на Ферганской окраине. Ешьте с лепёшкой или добавляйте в суп.
- 450 г
- 900 г
- жирность 3,5%
- 10 суток
Катык из козьего молока
От козьих стад южных предгорий. Кислее и чуть легче коровьего катыка.
- 400 г
- жирность 3,8%
- 8 суток
Сюзьма
Сюзьма — это катык, отцеженный через лён, пока не стечёт сыворотка, и подсоленный. Мы и сейчас цедим её в мешках всю ночь в холодной камере.
Сюзьма 8%
Густая и солёная. К отварному мясу, к лепёшке или скатанная в шарики с зеленью.
- 250 г
- 500 г
- жирность 8%
- 14 суток
Свекольная сюзьма
Сюзьма с тёртой свёклой, тёмно-красная и чуть сладкая. Ирадская закуска к плову, которая уравновешивает жирное мясо.
- 400 г
- жирность 6%
- 10 суток
Сюзьма с зеленью
С укропом, чесноком и горной душицей. Намазать на хлеб или макать боорсоки.
- 250 г
- жирность 8%
- 12 суток
Кымыз
Кобылье молоко от семей чабанов с летних пастбищ Таласского Алатау, разливается с мая по сентябрь. Кымыз содержит от 1 до 2,4 процента алкоголя (по IST 7-97 он не считается алкогольным напитком). О кымызе Ak Bee.
Молодой кымыз Ak Bee
Односуточный, мягкий и шипучий, около 1 процента алкоголя. Его берут чаще всего.
- 0,5 л стекло
- 1 л стекло
- 5 суток
Крепкий кымыз Ak Bee
Бродит три дня. Кислее и крепче, до 2,4 процента алкоголя, — такой чабаны пьют в конце жаркого дня.
- 0,5 л стекло
- 3 суток
Курут
Отцеженное кислое молоко, подсоленное, скатанное вручную и высушенное на солнце. Хранится месяцами без холодильника, поэтому всадники и чабаны всегда брали его с собой.
Курут классический
Сушится на камышовых циновках на нашем летнем дворе над Орто-Айылом. К чаю или раскрошить в суп.
- 150 г
- 400 г
- 12 месяцев
Курут копчёный
Его делает для нас женский кооператив Чаткальской долины и коптит на арче. Тёмный, солёный и крепкий.
- 150 г
- 12 месяцев
Курут с красным перцем
Чаткальский курут, обвалянный в сушёном красном перце. Студенты говорят, хорош к пиву.
- 100 г
- 12 месяцев
Масло и каймак
Сбито из сливок, отделённых на комбинате тем же утром.
Масло сливочное 82,5%
Сладкосливочное масло для хлеба, для ирадского плова и для воскресной выпечки.
- 180 г
- 400 г
- жирность 82,5%
- 35 суток
Масло топлёное
Хранится без холодильника. Для жарки и для зирвака плова.
- банка 450 г
- жирность 99%
- 9 месяцев
Каймак
Снимается вручную с томлёного молока. С тёплым хлебом и горным мёдом.
- банка 200 г
- жирность 45%
- 10 суток
Сметана 20%
К борщу, пельменям и куксы — в Нуржане без неё так же не обходятся, как в Таласе.
- 400 г
- жирность 20%
- 14 суток
Сроки годности указаны для невскрытой упаковки при 2–6 °C, кроме курута и топлёного масла. На каждой упаковке есть дата изготовления и номер партии; если с продуктом что-то не так, позвоните на линию для покупателей 2-34-80-00 и назовите номер партии.